מרקים לחורף חם

לחמם את הגוף בימים הקרים

חודש ינואר בפתח, החורף הגיע, הימים סגריריים, הלילות קרים והגיע הזמן להתפנק במאכלי חורף מנחמים, להתעטף בשמיכה רכה ונעימה, לנעול נעלי בית חמות ולהכין מטעמים, משקאות ומרקים חמים ללא גלוטן שבעזרתם נעבור את החורף בקלות.

מאכלי החורף מתאפיינים במטבח עשיר במנות, ריחות וטעמים, חמין לימי השבת הקרים, מרקים בריאים לחימום הגוף וחיזוק המערכת החיסונית, ערמונים חמים, עוגות ומשקאות חמים כמו הגלו-ויין (דמויי פונטש) שמוגש חם בפסטיבלים של וינה ודואג לחמם את הווינאים.

מרקים ללא גלוטן

צלחת מרק חם וטעים ביום חורף קר מחייה את הנפש, המרק נמצא בתפריט של כל עדה ותרבות בעולם ומוגש במגוון רחב של טעמים ואפשרויות, מרק על בסיס של בשר, מרק על בסיס עוף, מרק על בסיס ירקות ומרק על בסיס קטניות, השילוב בין כל האפשרויות מאפשר לנו להכין מנת מרק בריאה המכילה אבות מזון, מינרלים וויטמינים עד כדי כך שאפשר להגיש מנת מרק כארוחה מלאה בפני עצמה.

מרקים לא נגישים לצליאק

מרק טעים וקטיפתי עובר במהלך הבישול תהליך הסמכה שנעשה בדרך כלל על ידי שימוש בקמח לבן, או אבקת מרק המכילה גלוטן, לכן נוצר מצב בו על פניו מדובר במנות נטולות גלוטן, אך למרבה הצער בפועל לא ניתנות למאכל על ידי אנשים שרגישים לגלוטן. כמובן שיש מספר מסעדות שלא נוהגות להשתמש בקמח אלא בתפוחי אדמה או קורנפלור. אבל חשוב מאוד להיזהר ופשוט להכין מרק טעים ואיכותי נטול גלוטן בבית.

בחרנו מספר מתכוני מרק מעולים שאנו נוהגים להכין לצליאקים שלנו בתקווה שיהפכו למנה מחממת וטעימה גם עבורכם.

מרק עוף פולני

מרק עוף נחשב לתרופת הפלא של המטבח הפולני הפניצילין של סבתא שמגן על שפעת, וירוסים וחיידקים, מרק עוף פולני עשוי מירקות שורש, עצמות עוף והודו – מבושל על אש נמוכה מספר שעות, המרק מוגש בליווי אטריות, שקדי מרק, קניידלך, קרפלאך העיקר שתאכל ותהיה בריא.

לחץ כאן למעבר למתכון מרק עוף ללא גלוטן

מרק אפונה

האפונה היא צמח ממשפחת הקטניות שמוגשת לרוב כתבשיל או מרק קטניות עדין ומתקתק. מרק אפונה עשוי על בסיס גרגירי אפונה ירוקה טרייה או קפואה (לא מומלץ בשימורים) וכן ירקות שורש ותבלינים, מרק אפונה צמחוני היא מנה בריאה, טעימה, מזינה וקלה להכנה. לגיוון בזמן ההגשה ניתן להוסיף קרוטונים, נענע קצוצה טרייה או שקדים קלויים קצוצים.

לחץ כאן למעבר למתכון מרק אפונה ללא גלוטן

מרק עגבניות

העגבנייה נחשבת לאחת הנסיכות של המטבח הישראלי ים תיכוני, העגבנייה עשירה בליקופן שמסייע לבריאות כלי הדם והלב, מונע חמצון ועשיר בוויטמינים. מרק עגבניות אדום וטעים מחמם בימי החורף ומגן על הבריאות . מרק עגבניות איכותי עשוי מעגבניות קלופות טריות, ירקות שורש ותפוחי עץ גרנד-סמיט- אלכסנדר, מרק עגבניות נחשב למרק צמחוני. בזמן ההגשה ניתן להוסיף למרק אורז, כוסברה קצוצה או שמנת חמוצה.

לחץ כאן למעבר למתכון מרק עגבניות ללא גלוטן