חגיגת פסח של חולי הצליאק

פסח ללא גלוטן

מה נשתנה הפסח הזה מכל הקודמים לו? שבכל השנים הקודמות תשובתם של חולי הצליאק לשאלה "מה העבודה הזאת לכם?" היתה: "אוגרים מזון למשך שנה".

השנה ניתן לומר שיצאו רדופי הגלוטן מעבדות לחרות. גם אם חשבנו לחפש דילים לאילת במקום לטרוח במטבח, ניתן לדחות מעט את הנסיעה ולקיים סדר כהלכתו בקלות רבה ביותר.

עם התגברות המודעות לרגישות לגלוטן בכלל, ולמחלת הצליאק בפרט, עלו יצרני המזון על הפוטנציאל הגלום בחומרי גלם נטולי גלוטן. השנה נוספו מוצרים נוספים, מיוחדים לפסח.

עם זאת – יש לשים לב: לא כל מה שכשר לפסח הוא נטול גלוטן. מוצרים רבים עשויים מקמח מצה.

ארוחת חג נטולת גלוטן

אלה שממש חייבים לאכול את הארוחה המסורתית יכולים למצוא בחנויות הטבע ובהזמנה באינטרנט את מבוקשם בסוגים שונים של תערובות ללא מגלוטן להכנת קניידלעך שישחו במרק עוף שיועשר באבקת מרק נטולת גלוטן או במרק פרווה בטעם עוף. להעשרת המרק יש גם שקדי מרק של חברות שונות.

חובבי ה"גפילטע" ימצאו אותו בצנצנות של היצרניות "דלידג", "קלאסידג", "דגדלישס" ועוד. ה"גפילטע" המשודרג לפסח, נטול הגלוטן, מופיע גם באריזות מוכנות למיקרוגל.

אלה שמאסו בעוף המכובס ישמחו בוודאי לעוף מצופה אפוי בתנור שהכנתו קלילה וריחנית: הציפוי מורכב מתערובת בחושה היטב של רבע כוס קמח נטול גלוטן, חצי כוס פירורי לחם (כן כן, נטולים...), שתי כפות קורנפלור, מלח, פלפל, פפריקה חריפה, פפריקה מתוקה, מעט אבקת מרק עוף, אבקת שום, כורכום וקינמון.

שוטפים היטב עוף בגודל בינוני, וללא ייבוש מגלגלים אותו בתערובת הציפוי, מניחים בתבנית שעליה נייר אפייה, מרססים או מורחים שמן זית, ו-התנורה תשליכוהו בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות בלי לכסות או להוסיף נוזלים כלשהם.

מצות כשרות נטולות גלוטן ניתן גם כן למצוא במרכולים, אך מחירן אינו זול. אם אתם רוצים פעילות משפחתית מגבשת לקראת החג, הזמינו את הילדים שצופים בסרט להצטרף אליכם להכנת מצות ביתיות מעולות.

גרין לייט - הכל כשר לפסח

הלילה הזה אינו כולו מצה, כי מקום של כבוד שמור ללחמניות המקסימות של "גרין לייט" - שאלה שטעמו אותן פעם מרוקנים את המקררים בחנויות המיועדות למוצרים נטולי גלוטן לטובת הפריזרים הפרטיים שלהם. לחמניות הבורגר, הבייגל האמריקאי והמטעם האלוהי המכונה "לחמניות מיני" מצופות שומשום מעודן והן נימוחות בפה לאחר בילוי קצרצר במיקרו. זהירות – ממכרות!!!

http://www.greenlite.co.il/

מתוק לי מתוק לי

המתוקים של פסח אהובים מאד וגירסאות נטולות גלוטן כבר קיימות על המדפים. ניתן למצוא את מהבוקש במרכולים ובחנויות, ניתן להשיג שפע עצום של מוצרים באמצעות האינטרנט.

סעודת פסח קצת אחרת

לאלה המוכנים לחרוג מהציווי לחגוג במרק עוף ובמיני בשרים ויציקות, ניתן ליהנות לצד המצות נטולות הגלוטן והחרוסת, גם ממרק שורשים, ממאפינס מקמח תירס במקום "מצה בריי", בלביבות טופו ובשאר מאכלים שיצעידו אותנו ברגל קלה אל האביב.